一、预防应给奶牛饲喂新鲜酒糟，酒糟不要贮存过久，如欲贮存，应摊开、遮盖，防止雨淋和日光暴晒。饲喂时，要对酒糟的品质进行检验，轻度的，可加石灰水或碳酸氢钠中和后再喂，已严重的酒糟，应坚决废弃。同时应合理饲养，控制酒糟喂量，每头牛每天喂5～10公斤为宜。
二、治疗（一）用碳酸氢钠100～150克加水，给发生酒糟中毒的奶牛一次灌服。（二）用山梨醇或甘露醇溶液300～500毫升，一次静脉注射。（三）维生素B1、维生素B6、维生素C和维生素K注射液40～60毫升，10％的安钠咖40毫升，青霉素800～1200国际单位，一次肌肉注射。（四）用葛根100克，生甘草100克，山药100克，大枣100克，黄芩50克，黄檗50克水煎，一次灌服。